Классификация сортов пива

Классификация сортов пива

Многие начинающие ценители пенного напитка, погружаясь в процесс изучения пива, приходят к вопросу о том какие типы и сорта существуют на сегодняшний день. В этой статье мы подробно познакомим вас с классификацией пива по разным признакам, и, таким образом, зададим начало циклу статей на сайте Paradox Brewery.

Мировое пивное разнообразие включает в себя больше 20 типов пива, более 100 сортов, десятки тысяч марок, и с каждым годом их количество неуклонно увеличивается. Существует классификация пива по нескольким признакам: по способу брожения, цветности, основному используемому сырью. В зависимости от способа брожения выделяют пиво низового брожения и верхового брожения.

Continue Reading

Бельгийский сорт пива Saison

Бельгийский сорт пива Saison

Saison (от французского saison ​[sɛ.zɔ̃]) – сезонный летний сорт, производимый в Валлонии, франкоязычной части Бельгии. Первоначально сорт варили в конце прохладного сезона для закладки на хранение на время теплого времени года, еще до начала применения холодильников. Пиво должно было быть достаточно крепким, чтобы простоять несколько месяцев. Однако содержание алкоголя должно быть умеренным, чтобы летом пиво могло утолять жажду и освежать. Пиво традиционно изготавливали на фермерских деревенских пивоварнях в небольших объемах. Отсюда и второе известное название данного стиля – фермерский эль (farmhouse ale).

Continue Reading